台湾はその豊かな食文化で世界中のグルメを魅了し続けています。特に、台湾のストリートフードはその多様性と美味しさで知られており、日常生活の一部として愛されています。今回は、台湾の代表的なストリートフードを紹介しながら、その歴史と魅力に迫ってみましょう。
台湾を訪れるなら、夜市は絶対に欠かせない体験です。その中でも代表的なのが士林夜市や饒河夜市など。夜市は、露店が軒を連ね、誘惑的な香りと活気ある雰囲気が広がります。ここで食べられる小籠包は、肉汁が溢れる一口サイズの点心であり、多くの人々に愛されています。ほんのり甘い皮とジューシーな具材の絶妙なバランスは、台湾の味を象徴しています。
大腸包小腸から始まるアドベンチャー
次に、大腸包小腸（ダージャンバオシャオチャン）は、大腸と台湾ソーセージをご飯と一緒に包んだ料理です。サクサクの食感とジューシーさが口の中で広がり、誰もが唸ること間違いなし。その他にも、鹹酥雞（シェンスージー）と呼ばれる鶏のから揚げや、蚵仔煎（オアーゼージェン）と呼ばれるオイスターオムレツなど、さまざまな料理があります。
甘い幸せ、芋圓と豆花
台湾のストリートフードは、甘いものも欠かせません。芋圓（ウーユェン）は、タロイモを主材料にしたもちもちとした食感のデザートで、甘さともちもち感がクセになります。また、豆花（トウファ）は、豆乳を固めたシルクのような食感で、様々なトッピングを楽しむことができます。
台湾のストリートフードは、食の宝庫とも言える魅力的な世界です。その多彩なバリエーションと歴史的な背景から生まれる味わいは、台湾ならではのものばかり。次回は、台湾の家庭料理に焦点を当てながら、より深くその食文化に迫ってみたいと思います。