必ずガイドブックに載っている台湾の夜市グルメの一つに胡椒餅があります。
胡椒餅は、黒胡椒をふんだんに使ったお肉が入っているパイのことで、観光地で人気の某夜市にあるお店が有名ですよね。
実は、そのお店は皮が分厚めでお肉の味も台湾風味が強いと感じます。
私自身も、観光で台湾を訪れていた当時、その夜市で胡椒餅を食べましたがお肉の味付けの匂いが苦手で完食できなかった思い出があります。
しかし、観光地以外にある老舗のパイ屋さんで胡椒餅を食べると、サイズは一回り小さく、皮も薄くて食べやすく、味付けも台湾風味が控えめで本当に美味しかったのです！
例えばこちらの台湾式パイ屋さん。
観光地とはほど遠い、地元民に愛されるお店です。
このような釜の中に、お肉を詰めた生地をくっつけて、炭火焼きでじっくり焼きます。
この時はすでにくっついていた胡椒餅を取り出したあとで、新しく生地を作られているところでした。
美味しそうな生地と食べやすいサイズ感なのが伝わるかと思います。
外はパリパリの生地で、中の層はお肉の味が染みた皮でとてもおいしい！
お肉も五香粉が少なめで、でも味はしっかりしていてお気に入りです。
胡椒餅のお店は観光地の人気店だけではなく、道を歩いていて出会うこのようなパイ屋さんにもあります。
お店によって味が異なるので、好みになりますが、以前苦手であっても別のお店では大好きな味！ということもしばしば。
ぜひ苦手意識を捨てて、いろんなお店にチャレンジしていただきたいと思います。
ジューシーなスパイシーなお肉とパリパリの皮が本当に美味しい胡椒餅。
お気に入りのお店があれば、ぜひシェアしていただけたら嬉しいです！