今回は牛肉麺について紹介します。
皆さん、ラーメンのお肉といえばなにを思いつきますでしょうか。
すぐに頭に浮かぶのはチャーシューですよね。
日本のラーメンといえば、焼き豚が主流であることは間違いないです。ではなぜ日本では牛肉が使用されていないのではないでしょうか。
諸説ありますが、食感が固い、スープにあわない、コストがかかるといった理由が多いかと思います。
さて、日本ではあまりみかけない牛肉麺ですが、台湾ではポピュラーな料理です。
ラーメンのような中華麺ではなく、小麦粉の麺なので細いうどんに近い感じがします。味付けは地域によって異なります。八角を入れたり、生姜が効いていたり、花椒を使っていたりといった感じです。
牛肉麺は牛肉の煮込み料理から派生した料理です。時代によって色々な姿を見せつつ、現在の形になりました。日本ではほとんど見かけませんが、台湾のスーパーではインスタントの牛肉麺も売られてます。
ぜひ食べていただきたいのですが、牛肉麺が苦手な日本人も一定数いるようです。八角等日本人になじみのない香辛料が使われているのが原因です。
しかし、牛肉麺にはまる日本人が多いのは事実です！
台湾にお越しの方は是非一度ご賞味ください！！