台湾カステラをご存じでしょうか。
台湾カステラは台湾北部の淡水という地域の名物菓子です。淡水は夕日がきれいな町としても有名ですね。

現地では「現烤蛋糕（シエンカオダンガオ）」と呼ばれているそうです。
最近日本でも専門店が増えてきているので、聞いたことある方も多いかもしれませんね。

台湾カステラは日本のカステラとはまったく違う食べ物です。パンケーキに近い印象ですかね。食感がまったく違います。日本のカステラがしっとりであれば、台湾カステラはふわふわです。

また、台湾カステラは焼き立てがおいしいのですが、冷蔵庫に入れてひやして食べてもおいしいです。冷蔵庫に入れることで味がしっかりと生地にしみこみます。

お店の方からも、「買った当日は常温でいただき、次の日は冷やしていただくのがおすすめです！」とよく言われます。

日本にある台湾カステラ専門店もすごくおいしいです。現在はコロナ禍で台湾に行くことができないですよね。台湾カステラを食べて少しでも台湾に行った気分になりたいですね！