【デザート】台湾のレシピノート 第7回：家庭で作る芒果冰（マングオピン）
台湾の夏は猛暑で、暑さをしのぐために欠かせないのが冷たいスイーツです。その中でも、特に人気なのが「芒果冰（マングオピン）」です。このデザートは、シャリシャリとしたかき氷に、甘くてジューシーなマンゴーとマンゴーソースがたっぷりとかけられ、練乳や黒蜜でさらに味わい深く仕上げられます。台湾の夏の楽しみの一つとして、多くの人々に親しまれています。
日本は残暑の季節ですが、まだまだ暑いですし、今年の夏の締めにいただくのも一興です。
台湾の夏の楽しみ
台湾の夏は、気温が高く湿度も高いため、さまざまな冷たいデザートが人気です。アイスクリーム、フルーツ氷、ミルクティーなど、さまざまなバリエーションが楽しめますが、その中でも芒果冰は特別な存在と言えるでしょう。新鮮なマンゴーの甘さと風味が存分に楽しめるこのデザートは、台湾を訪れた際には必ず一度は試してみたくなる味です。
材料（4人分）
- マンゴー 400g
- 氷（かたまり） お好みで
- マンゴーソース（市販）200g＊
- 練乳または黒蜜 適量
＊ マンゴージャムを水で薄めてソース状にしても可。
他にも、ナタデココやタピオカなどを用意して盛り付けたりするのもアリです！
手順
マンゴーの皮をむき、ひと口大に切ります。
かき氷機でかき氷を作り、器に盛ります。
かき氷の上に、切ったマンゴーをたっぷりと乗せます。
マンゴーソースをかけ、練乳または黒蜜で味を調整します。
出来上がり！冷たい芒果冰を楽しんでください。
台湾の夏を感じる芒果冰
芒果冰は、その爽やかな味わいと見た目の美しさから、台湾の夏を象徴するデザートの一つと言えるでしょう。特に、新鮮なマンゴーを使用することで、その風味を最大限に引き出すことができます。炎天下での散策やアウトドア活動の後に、ひんやりとした芒果冰をいただくと、台湾の夏の楽しみがぐっと広がることでしょう。
台湾の街角には、芒果冰を提供するカフェや屋台がたくさんありますが、ご自宅でも手軽に作ることができます。新鮮なマンゴーが手に入ったら、ぜひ芒果冰を試して、台湾の夏を感じてみてください。
