台湾には具沢山のジャージャー麺+マージャン麺(ごまだれ麺)のコラボ麺が存在する?
ジャージャー麺(炸醬麵)といえば、各国さまざまな特徴がありますが、基本的にはひき肉を使った黒っぽいソースを麺にかけた汁なし麺を思い浮かべるのではないでしょうか。 台湾のジャージャー麺は、ひき肉+豆乾(トウガン)がゴロゴロ […]
もっと見るジャージャー麺(炸醬麵)といえば、各国さまざまな特徴がありますが、基本的にはひき肉を使った黒っぽいソースを麺にかけた汁なし麺を思い浮かべるのではないでしょうか。 台湾のジャージャー麺は、ひき肉+豆乾(トウガン)がゴロゴロ […]
もっと見る大腸包小腸(ダーチァンバオシャオチァン) 台湾がお好きな方、お住まいの方であれば、誰もが一度は目にしたことがあるのではないでしょうか。 これは、名前の通り以前紹介したことがある香腸(台湾式ソーセージ)を糯米腸(もち米が詰 […]
もっと見る台湾の夜市にはさまざまな種類のお店や屋台がありますよね。 みなさまは「蒙古烤肉」というグルメをご存知でしょうか。 揚げ物だけ、麺だけ、ご飯だけというような品目数が少ない台湾小吃が多いのですが、このモンゴル炒めはそんな屋台 […]
もっと見る台湾の屋台グルメでは、具材がずらっと並び、自分で欲しいものを取ることができるタイプがいくつかあります。 その選んだ具材は、焼く、煮込む、揚げる、そして和える。さまざまな方法で調理され受け取ることができるのですが、今回ご紹 […]
もっと見る麵線(ミェンシェン)は、だしの効いたトロトロスープにモツや牡蠣などのトッピングを入れて楽しむ煮込み素麺で、すっかり、観光客にも人気な台湾グルメになりましたよね。 屋台で販売されていることが多く、お値段もそう高くないのに腹 […]
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