【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第21回：家庭で作る鹹豆漿（シェントウジャン）
台湾の朝食として親しまれている「鹹豆漿（シェントウジャン）」。この料理は、温かい豆乳にお酢を加えることで、おぼろ豆腐のようなゆるい固まりを作り出す、シンプルでありながらも独特の食感が楽しめる一品です。手軽に作れる上、優し […]
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カテゴリー: 台湾文化
【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第20回：家庭で作る牛肉麺（ニョーローメン）
台湾料理はその独特の風味と深い歴史背景により、多くの人々を魅了してきました。中でも、牛肉麺は台湾の代表的な料理として知られ、その味わいは多くの人々に愛されています。今回は、台湾の定番料理である牛肉麺のレシピをご紹介します […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第19回：家庭で作る炒青菜（チャオチンツァイ）
台湾料理は、そのシンプルさと深い味わいで多くの人々を魅了しています。今回は、台湾の家庭料理の中でも特に人気のある「炒青菜（チャオチンツァイ）」をご紹介します。この料理は、日本のほうれん草を使用して、シャキッとした食感を楽 […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第18回：家庭で作る葱油餅（ツォンヨゥピン）
台湾の屋台料理として知られる「葱油餅」。この料理は、台湾だけでなく中国全土で愛されている伝統的な料理です。薄く延ばした小麦粉の生地を何層にも重ねることで、パイのような層状の食感を持ち、外側はさくっと香ばしく、中はもっちり […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第17回：家庭で作る棺材板(グァン・ツァイ・バン)
台湾料理の魅力はその多様性と独特の味わいです。今回ご紹介する「棺材板（グァン・ツァイ・バン）」は、揚げパンの中にシチューを入れた台湾のB級グルメで、その名の通り、棺桶の形をした料理です。 「棺材板」は台湾のストリートフー […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第16回：家庭で作る炒米粉(チャオミーフェン)
台湾料理はその多様性と独特の味わいで世界中の食通を魅了しています。今回ご紹介する「炒米粉（チャオミーフェン）」は、台湾の家庭料理の定番で、シンプルながらも非常に味わい深い一品です。 「炒米粉」は、ビーフンを主成分とした料 […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第15回：家庭で作る愛玉子(オーギョーチ)風ゼリー
台湾のデザートは、その独特の風味と食感で多くの人々を魅了しています。今回は、台湾の伝統的なデザート「愛玉子風ゼリー（オーギョーチ）」をご紹介します。これは、さっぱりとしたレモン風味のゼリーで、口直しなどにぴったりのデザー […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第14回：家庭で作る下水湯（シャスェタン）
台湾料理は、そのバラエティ豊かなメニューと独特の味わいで世界中の食通たちを魅了しています。今回は、台湾の伝統料理「下水湯（シャスェタン）」をご紹介します。この料理は、鶏や鴨の内蔵を使ったスープ料理で、その深い味わいが特徴 […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第13回：家庭で作る油飯（ヨウファン）
台湾料理は、その多様性と独自の味わいで多くの食通たちを魅了しています。今回ご紹介する「油飯（ヨウファン）」も、台湾料理の中で非常に人気のある一品です。油飯は、直訳すると「油で炊いたご飯」となり、その名の通り、油と調味料で […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第12回：家庭で作る大腸麺線（ダーチャンミェンシェン）
台湾料理の魅力はその多様性と、地域ごとの特色が感じられることです。今回は、台湾の伝統的な料理「大腸麺線（ダーチャンミェンシェン）」をご紹介します。この料理は、もつと麺線を使った、味わい深い一品です。 大腸麺線は、麺を食べ […]
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