【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第11回：家庭で作る魚丸湯（ユーワンタン）
台湾のストリートフードや家庭料理には、シンプルで美味しい料理がたくさんあります。その中でも、魚丸湯（ユーワンタン）は、清澄なスープとぷりぷりの魚丸が絶妙に組み合わさった台湾の鍋料理です。今回は、家庭で手軽に作れる魚丸湯の […]
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カテゴリー: 台湾文化
【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第10回：家庭で作る鍋貼（クオティエ）
台湾のストリートフードは、その多彩な種類と美味しさで知られており、その中でも鍋貼（クオティエ）は多くの人々に愛されています。シンプルで飽きのこない味わいが特徴で、家庭で手軽に作れる一品です。今回は、台湾風の鍋貼の作り方を […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第9回：家庭で作る鶏排（ジーパイ）
台湾のストリートフードは、その独自の風味と多様性で知られていますが、その中でも「鶏排（じーぱい）」は特に人気のある料理です。鶏肉をふんわりとした衣で包み、香ばしく揚げた鶏排は、台湾の屋台や飲食店でよく見かけます。今回は、 […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第8回：家庭で作る割包
台湾のストリートフードは、その多彩さと美味しさで知られていますが、その中でも「割包（グァバオ）」は特に人気があります。割包は、もっちりとした皮で包まれ、中にはさまざまな具が詰まった蒸し包みです。台湾の路地や屋台で、独特の […]
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【デザート】台湾のレシピノート 第7回：家庭で作る芒果冰（マングオピン）
台湾の夏は猛暑で、暑さをしのぐために欠かせないのが冷たいスイーツです。その中でも、特に人気なのが「芒果冰（マングオピン）」です。このデザートは、シャリシャリとしたかき氷に、甘くてジューシーなマンゴーとマンゴーソースがたっ […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第6回：家庭で作る鶏肉飯（ジーローハン）
台湾は美食の国として知られ、その多彩なストリートフードやレストラン料理は、多くの人々に愛されています。今回は台湾の代表的な料理の一つである「鶏肉飯（ジーローハン）」をご紹介します。香り高いごま油と独特の調味料で味付けされ […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第5回：家庭で作る胡椒餅（フージャオピン）
今回の台湾料理レシピは、香り高い胡椒と風味豊かなひき肉が絶妙に組み合わさった「胡椒餅（フージャオピン）」です。台湾のストリートフードの一つで、その美味しさは一度食べれば忘れられない味わいです。家庭で作る方法をご紹介しまし […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第4回：家庭で作る蛤蜊湯（グーリータン）
台湾の家庭料理を通じて、台湾の味と文化をさらに探求していくこのシリーズ。第4回目は、風味豊かでヘルシーな「蛤蜊湯（グーリータン）」を紹介します。これは、はまぐりと冬瓜が出会う、美味しさと健康を兼ね備えた台湾のスープです。 […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第3回：家庭で作る蚵仔煎（オアチェン）
今回の台湾料理レシピは、「蚵仔煎（オアチェン）」です。蚵仔煎は台湾の代表的な小吃（スナック）で、牡蠣をたっぷりと使ったオムレツです。甘辛いソースと組み合わせて、美味しい一品を家庭で楽しんでみましょう。 材料（3-4人分） […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第22回：家庭で作るからすみ大根
「からすみ」は、日本でも高級な食材として知られていますが、台湾でも非常に人気のある食材です。特に、台湾の伝統的な調理法である「高麗酒 炙りからすみ」は、からすみの香ばしさとお酒の甘い香りが絶妙に組み合わさった、大人の味わ […]
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