【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第2回：家庭で作る魯肉飯
台湾料理の魅力を探求するこのシリーズの第2回目は、台湾の代表的な料理の一つである「魯肉飯」をご紹介します。魯肉飯は、豚肉の旨味と特製の調味料で作る、ご飯との相性抜群の一品です。家庭で作ってみる価値がある、シンプルで美味し […]
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カテゴリー: 台湾文化
【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第23回：家庭で作る担仔麺（タンツー麺）
台湾料理はその多様性と独特の風味で多くの人々を魅了しています。今回ご紹介するのは、台湾の屋台料理としても人気の「担仔麺」です。シンプルながらも、干しエビや干し椎茸の旨味が詰まったスープと、五香粉を効かせた豚ひき肉が絶妙に […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第24回：家庭で作る花枝丸（ホァジーワン）
台湾料理は、その多様性と独特の風味で多くの人々を魅了してきました。中でも、台湾の屋台料理はその手軽さと美味しさで知られ、観光客や地元の人々に愛されています。今回は、そんな台湾の屋台料理の中から「花枝丸（ホァジーワン）」を […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第25回：家庭で作る菜脯蛋（ツァイプータン）
台湾料理は、その多様性と独特の風味で多くの人々を魅了してきました。今回ご紹介するのは、台湾の家庭料理の中でも特に人気のある「菜脯蛋（ツァイプータン）」です。この料理は、切干大根と卵を主成分としたシンプルながらも風味豊かな […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第26回：家庭で作る鹹蚋仔（キャムラー）
台湾の料理は、その独特の風味と深い歴史背景から、多くのバリエーションを持つものとなっています。今回は、シジミを主役にした「鹹蚋仔（キャムラー）」をご紹介します。シジミの旨味を最大限に引き出すこの料理は、台湾の家庭料理とし […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第27回：家庭で作る滷味（ルーウェイ）
台湾の屋台料理といえば、多くの人々が集まる賑やかな場所で、さまざまな香りや音が交差する中で楽しむ料理の数々があります。その中でも「滷味（ルーウェイ）」は、台湾の屋台文化を代表する料理の一つとして多くの人々に愛されています […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第28回：家庭で作る肉圓(バーワン)
台湾の屋台文化は、その多様性と独特の味わいで多くの人々を魅了しています。その中でも「肉圓(バーワン)」は、もっちりとした食感と濃厚な餡の組み合わせが特徴的な料理として知られています。ひき肉やたけのこが入った餡をでんぷんの […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第29回：家庭で作る佛跳牆（フォーティャオチァン）
台湾料理はその独特の風味と多様性で知られていますが、中でも「佛跳牆（フォーティャオチァン）」は、高級料理として知られる逸品です。この名前は「僧侶が壁を跳ぶ」という意味で、その美味しさには僧侶も壁を跳びこえてくるほどという […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第31回：家庭で作る麻辣火鍋（マァラァフオグオ）
台湾の冬の風物詩といえば、麻辣火鍋（マァラァフオグオ）です。寒い季節にぴったりのこの料理は、辛さと香り高いスープが特徴で、家族や友人と囲むには最適な料理です。今回は、この麻辣火鍋を自宅で簡単に作る方法をご紹介します。辛い […]
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【料理・グルメ】台湾のレシピノート 第32回：家庭で作る鹹魚炒飯（ハムユィガイラップチャーハン）
台湾料理の中でも特に人気のある「鹹魚炒飯（ハムユィガイラップチャーハン）」は、その独特の風味と食感で多くの人々を魅了しています。鹹魚（塩漬けの魚）の香ばしさと、鶏肉や野菜の旨味が絶妙にマッチしたこの炒飯は、台湾の家庭料理 […]
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